![\"\"](\"http:\/\/kravallslojd.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Ljus-och-blomma.jpg\")
<\/a><\/p>\n___________________________________________________________________________<\/p>\n
Ett av mina stora intressen \u00e4r bakning.
\nIdag har vi bakat i en bagarstuga p\u00e5 Holm\u00f6n.
\n(P\u00e5 tal om Holm\u00f6n: \u00c4r du sugen p\u00e5 en pallkurs har du chansen i augusti, en kurs som ges p\u00e5 Holm\u00f6n utanf\u00f6r Ume\u00e5. Du f\u00e5r l\u00e4ra dig att g\u00f6ra en krymppall. 6-10 augusti. Om du \u00e4r intresserad, kontakta omg\u00e5ende Kristina Ersviken, tel 070-5169591!)<\/p>\n
Tillbaka till bakningen. Sj\u00e4lv \u00e4r jag lycklig \u00e4gare till en egen bagarstuga p\u00e5 min g\u00e5rd i Sk\u00e4ran. H\u00e4r \u00e4r den. (Det \u00e5skar, d\u00e4rf\u00f6r skakar bilden n\u00e5got.) Det \u00e4r mycket jobb, men roligt jobb och jag vill s\u00e4nda en h\u00e4lsning till mina bagarstugekopmpisar idag; G\u00f6ran, Anna, Olof och Zelda (som var m\u00e5ttligt road). En g\u00e5ng om \u00e5ret bjuder vi p\u00e5 sommarkaf\u00e9 i Sk\u00e4ran, d\u00e5 bakar vi och s\u00e4ljer br\u00f6d och man kan \u00e4ven ta en god fika.
\nJag brukar baka en ganska traditionell mjukkaka med socker och br\u00f6dkryddor och r\u00e5gsikt. Men inspirerad av Olofs surdegskulturer som han odlar i sitt kylsk\u00e5p, s\u00e5 ville jag g\u00f6ra en mjukkaka p\u00e5 surdegsbas. Vetemj\u00f6l special, olivolja, salt och vatten fick bli huvudingredienser. Det blev ett gott och segtuggat br\u00f6d, mums!
\nSurdegen:
\n<\/a>
\nKakorna:
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a>
\nSedan fem \u00e5r tillbaka bakar jag ett par g\u00e5nger om \u00e5ret och man l\u00e4r sig lite mer och f\u00e5r nya id\u00e9er f\u00f6r varje g\u00e5ng. Det senaste \u00e4r pitabr\u00f6d, som \u00e4r busenkelt och mycket underh\u00e5llande att titta p\u00e5 n\u00e4r de pl\u00f6tsligt bubblar upp i den heta ugnen. Vi har f\u00f6rst\u00e5s ocks\u00e5 bakat pizzor, tunnbr\u00f6d och ”bullpizzor”. Det sistn\u00e4mnda \u00e4r ett pizzaformat bulldegs\u00e4mne som fylls med \u00e4ppleskivor\/socker\/kanel eller saffran och mandelmassa eller bl\u00e5b\u00e4r och florsocker osv… Gr\u00e4ddas som pizzan i bakugnan. Mycket gott.
\n<\/a><\/p>\n<\/a>
\nDegen ska st\u00f6pas (j\u00e4sten blandas med degv\u00e4tska, kryddor och mj\u00f6l) kv\u00e4llen innan baket. D\u00e5 har ugnen b\u00f6rjat v\u00e4rmas upp med hj\u00e4lp av sm\u00e5 vedbrasor under eftermiddagen. Tidigt p\u00e5 bakdagen m\u00e5ste det ocks\u00e5 eldas.
\n<\/a>
\nStiger man upp klockan sex kan man efter att en ny brasa \u00e4r t\u00e4nd, g\u00e5 och l\u00e4gga sig igen, det \u00e4r sk\u00f6\u00f6\u00f6nt. Och ett par timmar senare stiger man upp, eldar, dricker kaffe, eldar, g\u00f6r f\u00e4rdigt degen, eldar och s\u00e4tter ig\u00e5ng och bakar.
\n<\/a>
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a>
\nEsters sommarkaf\u00e9:
\n<\/a><\/p>\n